Пахне кавою, але це не тірамісу: секрет десерту - в одному порошку

Рецепти десертів без випічки – це завжди цінна знахідка, яка може стати у нагоді, якщо не хочеться довго возитися на кухні. Без духовки можна приготувати капучино-торт – ніжний, вершковий десерт, який має приємний кавовий смак. Десерт, як розповідає сайт Haps.pl, можна приготувати заздалегідь, і він дочекається сімейного застілля в холодильнику.

Торт складається з двох шарів печива, просоченого кавою, та густої начинки на основі сухого молока. Його неповторний аромат забезпечується порошком для капучино, який випускається з різними смаками. Для приготування не потрібна духовка. Але дуже важливо правильно приготувати крем, щоб він був гладким і дозволив торту зберегти форму.

У цьому рецепті важливу роль відіграє сухе молоко, яке загущує суміш і надає їй характерного молочного смаку. Найкраще обирати звичайне незбиране молоко, оскільки воно має інший склад, ніж гранульовані вершки для кави. Вам також знадобиться якісне вершкове масло з вмістом жиру 82%. Не рекомендується замінювати його м’яким маргарином, оскільки це може вплинути на консистенцію крему.

Для приготування десерту підійде форма для випічки розміром 21×24 см. Цей розмір дозволяє отримати досить високий торт, який гарно виглядає під час нарізання. Також його можна приготувати порційно, у невеликих креманках або стаканчиках. Наведені пропорції розраховані на 12 порцій торта.

Інгредієнти для крему:

• 400 г сухого незбираного молока,
• 200 г м'якого вершкового масла,
• 100 г порошку для капучино,
• 350 г солодкої сирної маси,
• 150 г цукрової пудри,
• 5 яєчних жовтків.

Інгредієнти для коржів та посипки:

• 300 г круглих бісквітних тістечок,
• 80 мл міцної охолодженої кави,
• 2 столові ложки гіркого какао.

Спосіб приготування:

• Налийте невелику кількість води в каструлю і доведіть до слабкого кипіння. Поставте зверху миску, переконавшись, що її дно не торкається води.
• Покладіть яєчні жовтки та цукор у миску. Збийте їх міксером на водяній бані до отримання світлої та густої маси.
• Вийміть миску з каструлі та дайте вмісту повністю охолонути.
• В окремій мисці збийте розм’якшене вершкове масло до отримання легкої та пишної маси.
• Поступово додавайте жовткову суміш, помішуючи на низькій швидкості.
• Додайте сухе молоко та капучино. Ретельно перемішайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються.
• Додайте сирну масу та перемішайте до однорідної консистенції.
• Застеліть деко пергаментним папером. Також підготуйте миску з охолодженою кавою.
• Опустіть печиво в каву на секунду і щільно викладіть його на дно форми.
• Вилийте приготований крем зверху на них і розрівняйте поверхню ложкою або лопаткою.
• Накрийте масу ще одним шаром злегка просочених бісквітів.
• Посипте верх темним какао-порошком, використовуючи дрібне сито.

Перед подачею десерт має настоятися в холодильнику щонайменше 6 годин. А найкраще поставити його в холод на цілу ніч.

Більше десертів без випічки

Нагадаємо, що існує легка альтернатива торту "Наполеон". Для цього десерту коржі зовсім не обов’язкові – заварний крем можна покласти між печивом. Для крему потрібен порошок вершкового пудингу, молоко та вершкове масло. У результаті вийде смачний крем, який чудово тримає форму.

Вас також можуть зацікавити новини:

• "Лінивий" "Наполеон" із готового листкового тіста: смачніший, ніж у кондитерських
• Приготувати простіше, ніж здається: покроковий рецепт ніжного шоколадно-кавового брауні
• У цьому шоколадному пирозі немає масла та цукру: секрет – у яблуках