Топ-3 рецепти запеченої скумбрії: з лимоном, овочами та медово-гірчичним маринадом

Скумбрія добре підходить для запікання, бо залишається соковитою та швидко набуває апетитної скоринки. Ще одна причина не пересушувати цю рибу – її природна жирність, яка гарантує той самий чудовий результат при запіканні.

Скумбрія з лимоном і часником

Найпростіший і, мабуть, найпередбачуваніший: лимон, часник, олія та трохи паприки. Саме такий набір добре підкреслює смак риби й не перевантажує її.

• Час: 25 – 30 хвилин + 20 – 30 хвилин на маринування
• Порцій: 2

Інгредієнти:
– 2 скумбрії;
– 1 лимон;
– 3 зубчики часнику;
– 2 столові ложки олії;
– 1 чайна ложка паприки;
– сіль, перець;
– кріп або петрушка.

Приготування:

1. Очистіть скумбрію, випатрайте й добре промийте. Зробіть на тушках кілька неглибоких надрізів.
2. Змішайте олію з подрібненим часником, паприкою, сіллю та перцем.
3. Натріть рибу маринадом, у черевце покладіть кілька скибочок лимона та зелень.
4. Залиште скумбрію на 20 – 30 хвилин, потім запікайте при 190 градусах близько 25 – 30 хвилин.

Скумбрія з овочами

Другий варіант – більш ситний. Тут риба запікається разом із картоплею, морквою, цибулею та перцем, тож одразу виходить і основна страва, і гарнір.

• Час: 35 хвилин + 25 хвилин на запікання під фольгою і 10 хвилин без неї
• Порцій: 2

Інгредієнти:
– 2 скумбрії;
– 2 картоплини;
– 1 морква;
– 1 цибулина;
– 1 солодкий перець;
– 2 столові ложки олії;
– 1 чайна ложка паприки;
– сіль, перець;
– пів лимона.

Приготування:

1. Очистіть рибу та наріжте її порційними шматками.
2. Наріжте картоплю й моркву тонкими скибочками, а цибулю та перець – смужками.
3. Змішайте овочі з олією, паприкою, сіллю та перцем і викладіть у форму.
4. Зверху розкладіть скумбрію та скибочки лимона.
5. Накрийте форму фольгою й запікайте при 190 градусах 25 хвилин, потім зніміть фольгу й готуйте ще 10 хвилин.

Скумбрія в медово-гірчичному маринаді

Третій варіант – для тих, хто любить яскравіший смак. Мед дає рум’яну скоринку, а гірчиця добре працює саме з жирною рибою.

• Час: 25 хвилин + 20 – 30 хвилин на маринування
• Порцій: 2

Інгредієнти:
– 2 скумбрії;
– 1 столова ложка меду;
– 1 столова ложка гірчиці;
– 1 столова ложка соєвого соусу;
– 1 столова ложка олії;
– 1 зубчик часнику;
– сіль, перець;
– пів лимона.

Приготування:

1. Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, олію та подрібнений часник.
2. Очистіть скумбрію, зробіть кілька надрізів на шкірці й змастіть маринадом.
3. Залиште рибу на 20 – 30 хвилин.
4. Перекладіть скумбрію у форму, зверху викладіть скибочки лимона.
5. Запікайте при 190 градусах приблизно 25 хвилин.