Що додати до квашеної капусти, щоб вона залишалася хрусткою: експерти назвали інгредієнти

Квашена капуста є основним інгредієнтом для голубців та багатьох інших традиційних страв. Тому експерти наголошують, що варто знати, як її правильно зберігати. Про це пише evz.ro.

Одним з перших кроків для збереження свіжості квашеної капусти є місце зберігання. Її варто розмістити в прохолодному й темному місці, де температура залишається стабільною. Підвал, льох або закритий балкон - ідеальні місця, адже надмірне тепло пришвидшує процес бродіння та призводить до розмʼякшення овочів. 

"Розсіл відіграє вирішальну роль у процесі консервації. Правильна концентрація солі – це секрет, який запобігає розмноженню шкідливих бактерій. Зазвичай на кожен літр води використовують одну столову ложку грубої, нейодованої солі. Якщо розсіл занадто слабкий, капуста швидко розм’якне і набуде неприємного запаху. Крім того, рідина повинна постійно повністю покривати овочі", - зауважили у матеріалі.

Які інгредієнти можна додати, щоб запобігти утворенню нальоту

Аби запобігти утворенню білого нальоту на поверхні, який у народі називають "цвітом", можна додати натуральні інгредієнти з антисептичною дією. 

Хрін, який нарізаний соломкою, є найкращим помічником, адже він зберігає капусту твердою й запобігає псуванню розсолу. Також гілочки сушеного кропу, чебрецю, лаврове листя й зерна перцю додають не тільки аромат, а й консервувальні властивості. 

Також у перші тижні після завантаження в бочку розсіл потрібно періодично перевертати або провітрювати для насичення киснем. Такий процес сприяє вирівнюванню розсолу та повному розчиненню солі, а також запобігає накопиченню небажаних газів.

"Не менш важливою є гігієна використовуваних приладів. Щоразу, коли ви дістаєте капусту з бочки, використовуйте чисті прилади та уникайте занурення незахищеної руки в розсіл. Також рекомендується покласти на капусту чистий тягарець, наприклад, добре вимитий річковий камінь, щоб усі шматочки залишалися зануреними в рідину", - порадили у публікації.

Що ще радять експерти

Як писав УНІАН, простий трюк зі шкарпеткою допоможе прибрати пил за батареями. За словами експертів, мета такого прибирання – видалити відкладення, які можуть перекривати решітки та канали циркуляції повітря. 

Також повідомлялось, що садівники використовують трюк із цвяхом, щоб отримати більше фруктів. Такий метод створює у дерева стресову ситуацію, що змінює його поведінку. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• 2 2 2 2 = 6: які три математичні знаки зроблять рівність правильною
• Не захотів додавати ананас у піцу: в Австралії італійського шеф-кухаря звільнили з ресторану
• Де не можна залишати ключі від будинку, щоб не накликати біду