Ніж не знадобиться: шеф-кухар розповів, як швидко почистити рибу

Очищення риби від луски – справа не з приємних, особливо якщо під рукою немає відповідного інструменту. Однак шеф-кухар Анхель Леон поділився простим лайфхаком, який дозволяє зробити це швидко та зберегти чистоту на кухні, пише cronicaglobal.elespanol.com.

За словами шеф-кухаря, цей метод він перейняв не від колег-кухарів, а від моряка під час морської подорожі.

Для цього способу не потрібні ані професійне обладнання, ані спеціальні пристосування. Достатньо звичайнісінької терки – тієї, що є на кожній кухні й яку зазвичай використовують для сиру або овочів.

Уся хитрість – у виборі сторони терки.

Секрет полягає в тому, щоб використовувати найгрубішу сторону терки – ту, де отвори більші. Достатньо провести цією поверхнею по шкірі риби – проти напрямку росту луски – і вона легко зніметься. Цей спосіб дає результат, порівнянний із використанням звичайного скребка для риби, але при цьому задіюється інструмент, який є майже в кожному домі. Крім того, такий метод дозволяє акуратніше зібрати луску, щоб вона не розліталася по всій кухні.

Як користуватися цим прийомом

Спочатку покладіть рибу на обробну дошку або іншу тверду поверхню – найкраще поруч із раковиною. Візьміть терку і використовуйте ту її сторону, де отвори найбільші.

Потім проводьте теркою від хвоста до голови – завжди проти напрямку росту луски. Натискайте впевнено й рівномірно, щоб луска легко відокремлювалася.

Повторіть процедуру з обох боків риби, переконавшись, що на шкірі не залишилося лусочок. За потреби обполосніть рибу холодною водою, щоб змити залишки.

У результаті ви отримаєте очищену від луски рибу, яку можна розібрати на філе або приготувати будь-яким зручним для вас способом.

Раніше дієтолог назвала найкориснішу для організму рибу. Це, зокрема, дикий лосось, скумбрія та консервовані сардини, а також біла риба – морський окунь, морський лящ і палтус.

Вас також можуть зацікавити новини:

• У Румунії подружжя виростило гігантський гарбуз вагою майже 185 кг: як їм це вдалося
• Експерти назвали найкращі рослини для кожної кімнати: від кухні до спальні
• Мільйони людей щодня їдять токсичні мідії: вчені попереджають про небезпеку