У цій приправі більше кальцію, ніж у молоці та йогурті: вона є майже на кожній кухні

Багато хто звик вважати молоко та йогурт головними джерелами кальцію, необхідного для здоров’я кісток і зубів. Однак деякі спеції містять значно більше цього мінералу.

Одна з них – лавровий лист: у 100 г продукту міститься близько 834 мг кальцію. Крім того, він багатий на антиоксиданти, ефірні олії та інші корисні речовини, пише Planeta. Зокрема, у його складі є калій, фосфор, магній, залізо, марганець, вітаміни А, С та групи В.

Для порівняння: у 100 г молока або йогурту міститься приблизно 120 мг кальцію. Таким чином, за концентрацією цього мінералу лавровий лист значно перевершує звичні молочні продукти. Однак користь лаврового листа не обмежується кальцієм.

Лавровий лист має такі властивості:

• підтримує здоров’я кісток і зубів: завдяки вмісту кальцію лавровий лист може бути додатковим джерелом цього мінералу;

• сприяє нормальній роботі м’язів і нервової системи: калій і магній беруть участь у передачі нервових імпульсів і скороченні м’язів;

• захищає клітини від окислювального стресу: поліфеноли та флавоноїди мають антиоксидантні властивості;

• підтримує здоров’я очей та шкіри: вітамін А необхідний для нормального зору та стану шкірних покривів;

• сприяє роботі імунної системи: вітамін С бере участь у підтримці імунного захисту організму;

• бере участь у утворенні еритроцитів: залізо необхідне для синтезу гемоглобіну, який забезпечує транспортування кисню;

• може сприяти травленню: застосовують при здутті живота, нетравленні та відчутті важкості після їжі.

Крім того, у складі спеції є ефірні олії, зокрема цинеол, евгенол і ліналоол. Ці сполуки мають антиоксидантні та протимікробні властивості.

Як правильно вживати лавровий лист

Включити цю спецію до раціону досить просто. Сушені листки додають у супи, бульйони, соуси, рагу, а також м’ясні та овочеві страви під час приготування.

Для приготування ароматного настою можна залити гарячою водою кілька лаврових листків і залишити напій під кришкою на 10–15 хвилин. Однак вживати такі настої рекомендується помірно.

Важливо враховувати, що високий вміст кальцію в 100 г лаврового листа не означає, що організм отримає таку саму кількість мінералу зі звичайної порції приправи. Спецію використовують у невеликих кількостях, тому вона не може замінити повноцінні харчові джерела кальцію.

Кому слід дотримуватися обережності

Лавровий лист не можна вживати цілим. Він має жорстку структуру та гострі краї, тому може спричинити задуху або пошкодити травний тракт. Перед подачею страви листя необхідно вилучити.

Також не варто зловживати настоями з цієї спеції: їх надмірне вживання може спричинити розлад травлення.

Особливу обережність слід дотримуватися вагітним і жінкам, що годують груддю, людям з алергією на лавровий лист, а також тим, хто приймає препарати для зниження рівня цукру в крові.

Інші новини про здоров’я

Раніше УНІАН писав про те, що їсти для здоров’я кісток. Зокрема, вчені назвали 10 продуктів. Ці продукти можна включати до раціону щодня. Переважна більшість із них цілком доступна.

Також повідомлялося про 5 продуктів, у яких більше омега-3, ніж у лососі.

Вас також можуть зацікавити такі новини:

• У яких продуктах, крім тунця, міститься омега-3: названо 7 найкорисніших продуктів
• Що їсти для здоров’я кісток: вчені назвали 10 продуктів